Är rapsolja farligt?

Är rapsolja farligt? Rapsolja är en av de mest använda vegetabiliska oljorna i världen och är populär i Sverige på grund av sin mångsidighet och hälsofördelar. Man använder det i matlagning, bakning, och till och med i vissa kosmetiska produkter. Men trots dess utbredda användning finns det en del missuppfattningar samt oro kring huruvida rapsolja kan vara farligt för hälsan. I denna artikel undersöker vi dessa påståenden samt reda ut vad vetenskapen faktiskt säger om rapsolja.

Vad är rapsolja?

Rapsolja är en vegetabilisk olja som utvinns från fröna från rapsväxten (Brassica napus). Den är en av de mest använda matoljorna i världen, särskilt i Europa samt Nordamerika, samt har en mild, neutral smak. Rapsväxten tillhör samma familj som senap samt kålväxter, samt oljan används både i matlagning samt i livsmedelsprodukter, men även i andra industrier som biobränsle och kosmetika.

Rapsolja är populär på grund av sitt näringsinnehåll. Den har ett lågt innehåll av mättade fetter samt är rik på enkelomättade fettsyror, särskilt oljesyra, samt fleromättade fettsyror som omega-3 och omega-6. Den innehåller även vitamin E, en antioxidant som kan bidra till att skydda kroppens celler.

Rapsolja kan användas för stekning, bakning, i salladsdressingar och som ingrediens i olika recept. Eftersom den har en hög rykpunkt, runt 220°C, är den idealisk för matlagning på hög värme.

Näringsinnehåll

RDI = Rekommenderat dagligt intag.

Denna tabell ger en översikt över de huvudsakliga näringsämnena i rapsolja, med fokus på dess fettsyrasammansättning samt vitamin E-innehåll.

Vanliga missuppfattningar

Trots dess hälsofördelar har det spridits oro samt missuppfattningar om att rapsolja kan vara farligt. Några av dessa oroande påståenden inkluderar:

• Eurukasyra: Ursprungligen innehöll rapsolja höga nivåer av erukasyra, en fettsyra som kan vara skadlig i stora mängder. Modern rapsolja, känd som "kanolaolja" i vissa länder, har dock avlats fram för att ha mycket låga nivåer av erukasyra, vilket gör den säker för konsumtion.
• GMO-debatt: Mycket av den raps som odlas i världen är genetiskt modifierad för att vara resistent mot skadedjur och herbicider. Detta har lett till debatter om säkerheten hos genetiskt modifierade organismer (GMO). Även om vissa föredrar att undvika GMO-produkter, har omfattande forskning inte kunnat bevisa att GMO-raps är farligt för människors hälsa.
• Transfetter: Vissa är oroade över att rapsolja kan innehålla transfetter, särskilt om den är industriellt bearbetad. Det är viktigt att notera att kallpressad rapsolja, som inte är raffinerad, innehåller mycket små mängder naturliga transfetter, vilket inte anses vara hälsofarligt. Raffinerad rapsolja kan däremot innehålla högre nivåer av transfetter, särskilt om den hydrogeneras, men detta är sällsynt i dagens moderna tillverkningsprocesser.

Hälsofördelar

Rapsolja erbjuder många hälsofördelar. Tack vare dess höga innehåll av enkelomättade fettsyror och omega-3 bidrar rapsolja till att sänka blodtrycket samt minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Den är också en bra källa till vitamin E, vilket bidrar till att skydda cellerna i kroppen från oxidativ stress.

Läs också:

Göra eget smör med rapsolja

Raps: En näringsrik oljegröda