Fritera i rapsolja

Det här ska du tänka på:

Här är några bra tips som du kan tänka på när du ska fritera:

• Hetta upp oljan till 180°C: Värm rapsoljan till 180°C för optimal temperatur. Håll koll med en hushållstermometer.
• Välj en kallpressad rapsolja: Kallpressad rapsolja bevara alla mineraler, vitaminer smt positiva egenskaper med omega 6 samt 3 i oljan, så att du får en olja med högsta kvalitet.
• Håll ögat på oljenivån: Se till att det finns tillräckligt med olja i grytan för att täcka maten helt.
• Dränera på papper: Efter friteringen, placera den friterade maten på ett papperstäckt fat för att avlägsna överskottsolja.

Säkerhet

Fritöser innehåller varm olja cch därför gäller det förstås att vara försiktig vid förberedelse, matlagning samt rengöring. Lär dig hur din fritös fungerar samt kolla alltid om du har stängt av fritösen efter användning för att minimera risken för olyckor. En del modeller har automatisk avstängning, då slipper du det. Om inte så kolla en gärna en extra gång.

OBS! Ha alltid ett lock nära till hands att lägga på om det skulle börja brinna i oljan. Släck ej med vatten.

Recept: Friterade pommes frites

Vill du fritera de allra bästa pommes fritisen i rapsolja? Följ dessa steg:

• Hetta upp oljan till 180°C. Börja med att värma upp rapsoljan till 180°C. Håll koll med en hushållstermometer.
• Lägg i potatisen. Lägg försiktigt i en mindre mängd potatisstavar i oljan. Se till att de inte är för blöta eller att du lägger i för mycket, då kan det koka över. Fritera potatisstavarna i små omgångar tills de är gyllenbruna samt krispiga, vanligtvis tar det cirka 3-4 minuter per omgång.
• Låt rinna av & strö över salt. Ta upp potatisen med en hålslev samt låt rinna av på hushållspapper. Strö över salt medan de fortfarande är varma och servera genast.

Är du sugen på mer supergoda recept? Besök receptbanken!