Neutral matolja till din matlagning
Publicerad 2025-09-15 10:00
Neutral matolja är en stapelvara i många kök världen över – men vad betyder det egentligen att en olja är ”neutral”, och varför föredrar så många den vid matlagning och bakning?
Vad innebär det att en matolja är neutral?
En neutral matolja är en vegetabilisk olja som har mild eller ingen smak och lukt. Det gör att den inte påverkar smaken på maten du lagar, vilket är idealiskt i många recept där man vill att råvarorna eller kryddorna ska stå i centrum. Neutral olja genomgår ofta en raffineringsprocess som tar bort smakämnen, lukt och föroreningar.
Hälsoperspektiv
Alla vegetabiliska oljor innehåller fett, men typen av fett varierar. Många neutrala oljor (som raps- och solrosolja) innehåller omättade fettsyror, som är bättre för hjärt- och kärlhälsa än mättade fetter som finns i smör eller kokosolja.
Rapsolja är särskilt uppskattad ur ett hälsoperspektiv, då den innehåller:
- En bra balans mellan omega-3 och omega-6
- Vitamin E
- Lågt innehåll av mättat fett
Kallpressad raffinerad rapsolja
En unik svenskodlad produkt som kombinerar fördelarna med kallpressning och raffinering. Genom vår kallpressningsprocess minimerar vi energiåtgången vid pressningen av rapsfröna. Efter det raffinerar vi rapsoljan för att skapa en olja med en neutral smak samt doft.
Den neutrala smaken gör den till ett utmärkt val för restauranger, livsmedelsproducenter samt andra matrelaterade företag som strävar efter att låta andra ingredienser i recepten ta huvudrollen.
Fördelar med kallpressning
Kallpressning innebär att oljan pressas på låg temperatur, en metod som normalt sett bevarar näringsämnen samt den naturliga smaken hos oljan. Det vanligaste idag är att man varmpressar rapsoljan eftersom denna metoden genererar mer olja från fröna. Vid varmpressning värmer man först upp rapsfröna till höga temperaturer innan de pressas. Sedan raffineras rapsoljan för att kunna förtäras.
Denna metod kräver mer energi för att tillverka, eftersom man värmer upp rapsen två gånger. Genom att använda oss av kallpressning kan vi därför minska energiåtgången vid pressningen av rapsfröna.